top of page

Köttfärsås på hjort

Vardagsvilt när det är som bäst, en klassik köttfärssås med smaker från svenska skogen och det blir en fullpoängare! ⁠

Recept:

Gör precis som du brukar göra men byt ut den klassiska färsen mot Svenskt Gårdsvilts hjortfärs.



Vill du ha lite hjälp eller inspiration på vägen kan du också såklart använda vårt receptet här. En enkel och klassisk köttfärssås med hjortfärs som ger det där lilla extra. Perfekt till vardags och älskas av stora som små.


Hjortkött är gott, magert har en fin viltsmak som ger extra mustighet till din köttfärssås. Viltkött som hjort är dessutom klimatsmart och ett köttslag som fått grönt ljus på alla punkter i WWF:s köttguide


Ingredienser:


1 paket hjortfärs från Svenskt Gårdsvilt

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 msk tomatpuré

2 stjälkar selleri

1 tärning hönsbuljong

1 msk japansk soja

1 dl matvin

400 g krossade tomater

1 dl vatten

1 tsk Torkad oregano

Salt och peppar

Smör till stekning

Basilika och parmesan att toppa tallriken med


Så här gör du:

1.Om köttet är fryst kan det vara bra att ha framförhållning och ta ut köttet och tina det under dagen i rumstemperatur, alternativ i kylen över natten.

2.Hacka lök, vitlök morötter och selleri.

3.Värm pannan och stek färsen i smör på hög värme.

4.Lägg i grönsakerna och låt det svettas så att löken blir glansig.

5.Tillsätt tomatpuré och fräs det ett par minuter.

6.Häll på matvinet och låt det koka på hög värma i ett par minuter.

7.Tillsätt krossade tomater, vatten, soja, buljongtärning och kryddor.

8.Låt såsen koka ihop i ca 10 minuter samtidigt som du kokar pastan.

Servera med nyriven parmesan och färsk basilika.

bottom of page